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花帝食品股份 丨 花帝·大廚四寶聯(lián)盟商共創(chuàng)發(fā)展閉門峰會

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花帝食品股份丨花帝·大廚四寶聯(lián)盟商共創(chuàng)發(fā)展閉門峰會
花帝乙基麥芽酚的使用方法及用量是多少？

花帝乙基麥芽酚的使用方法及用量是多少？

花帝乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分明顯。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時(shí)僅幾個(gè)PPM就有效。
肉制品中使用肉類香精的注意事項(xiàng)

肉制品中使用肉類香精的注意事項(xiàng)

如生產(chǎn)烤牛肉風(fēng)味的肉制品，則要選擇烤肉風(fēng)味的香精，生產(chǎn)風(fēng)味較濃香的豬肉產(chǎn)品，則可選擇反香較濃的紅燒肉類香精，以便符合產(chǎn)品的特征香氣，達(dá)到和協(xié)統(tǒng)一。
肉味香精在食品中都有哪些應(yīng)用？跟著花帝食品一起來了解一下

肉味香精在食品中都有哪些應(yīng)用？跟著花帝食品一起來了解一下

花帝肉味香精采用高科技生物技術(shù)精制而成，具有天然品質(zhì)，適用于各類肉制品，口感，產(chǎn)生并提高肉類香鮮味，異雜味用于各類肉排腌制蒸食與肉腸類、火鍋、醬鹵制品及餡料等。那么它在這些食品中都有著哪些作用呢？下面…
花帝食品淺析肉味香精的定義和分類

花帝食品淺析肉味香精的定義和分類

肉味香精在國內(nèi)是近十幾年發(fā)展起來的新型食品香精，其應(yīng)用領(lǐng)域涉及雞精、方便面調(diào)料、方便米粉調(diào)料、香腸、火腿腸、罐頭、烤雞、各類熟食制品、香辣醬、速凍水餃及各種休閑食品。
花帝乙基麥芽酚的乳化作用

花帝乙基麥芽酚的乳化作用

花帝乙基麥芽酚有風(fēng)味“乳化作用”，可以使2個(gè)以上的風(fēng)味更加協(xié)調(diào)，在風(fēng)味之間架起橋梁，使整體香味更統(tǒng)一，產(chǎn)生協(xié)調(diào)的令人滿意的特征風(fēng)味。

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