乙基麥芽酚，甲基麥芽酚，麥芽酚的區(qū)別

很多食品行業(yè)從業(yè)人士在選擇麥芽酚時都會產(chǎn)生一種困擾，甲基麥芽酚，乙基麥芽酚，麥芽酚這種三種成分有什么區(qū)別，這篇文章便為大家解疑答惑。

乙基麥芽酚是一種香味改良劑和食品添加劑。由于效果好，用量少，是一種廣泛使用的食品添加劑。可在以明顯提高食品中香味，減少食品的中不良?xì)庀?，減少糖的使用多種食品中廣泛使用，飲料，香精，酒類等都可以廣泛使用的香味增效劑，在食品中添加乙基麥芽酚等產(chǎn)品，甜食中使用有一定增甜效果，能延長食品的保存期，應(yīng)用廣泛，無論是各項食品加工過程中都可以廣泛使用，相較于麥芽酚增香效果明顯。一般具有溫和的焦糖香氣和溫和的香氣，和不同香料產(chǎn)生不同香氣，各種點心，面包，咖啡，可可，果酒，飲料的增香和增甜都可以使用乙基麥芽酚。使用青島花帝食品配料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的乙基麥芽酚等系列產(chǎn)品，便可以在不改變食品原有香氣的基礎(chǔ)上，提升產(chǎn)品的自然香氣，減少不良香氣的產(chǎn)生，不改變食品的原有特色，也減少異味的產(chǎn)生。

甲基麥芽酚和麥芽酚是同一種物質(zhì)的不同稱呼，相較乙基麥芽酚增香效果略弱，使用范圍相較于乙基麥芽酚降低，對香氣有一定改進(jìn)效果，可以對多種風(fēng)味或食品都表現(xiàn)出良好的增香效果。而在食品加工中往往會選用乙基麥芽酚，選擇乙基麥芽酚就在青島花帝食品配料有限公司。